佐敦酒店$78铁板牛扒 自选肉眼西冷牛柳逐Gram计

铁板餐一向是港人 Comfort Food,「咋」的一声,教人口水直流。最近佐敦这间酒店 foodcourt,就开了这间西日式铁板牛扒店,只要$78就可吃到10安士牛扒。店舖开业不足两个月已甚具人气,牛扒每晚也沽清。

佐敦酒店食堂$78劲量铁板牛扒

店名取名「混乱牛扒」,原来跟深水埗快将结业的混乱拉麵同出一辙,都是由拉麵达人 Meter Chan所开。Meter 近年向牛肉市场发展,于上年开设专卖日本宗像牛的牛丼店后,就想到将日本以外,相对平价的牛肉都放到这里。店舖用的都是来自美国、新西兰、巴西等地,没有特别级数的牛扒,虽然本身味道不算好,但以西日式铁板风格处理,并以酱汁提味后,也算不错,最平$78就可以吃到300g(约10安士)的肉眼扒,感觉大份抵食。

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店舖开在Foodcourt内,不时也有轮候人龙。

 

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西冷$245/500g( $0.49/g) +$18配白饭、沙律、味噌汤 三种部位以西冷味道最好,现在用的是美国牛,油份够重,但加上像雪糕般大,以和牛油脂做成的蒜油,也不失惹味。200多元就吃到约17安士的份量,足够二人Share。
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牛扒煎至约半熟,内里依然粉嫩。不过略嫌铁板有点小,热力并不足以将整杯酱汁沸腾,所以下酱汁也不要一次下太多。

即切即磅!独食500g不是梦

店舖卖牛扒的方式颇特别,客人可以先选部位,从最常见的西冷、肉眼、牛柳选一款,店员再根据客人要求,即席切出相应份量,最低消费300g(份量约10安士),以每克 $0.26-$0.49的价钱去计算,最平的肉眼 $78就有交易,加 $18就可转定食,感觉丰富。

店员笑指不少食肉兽还会柯打五、六百克,一人独食,认真夸张。虽然舖头用的牛肉不是贵价货,但牛肉都会在恆温冷冻房熟成数天,把味道浓缩,牛扒煎过后又会静放(Resting)锁紧肉汁才奉客。牛扒还可On Top自选加上葱油、洋葱油、以及混乱拉麵的招牌蒜油,建议选味道香浓的蒜油。

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根据客人要求切出相应份量
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根据磅数收费
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牛扒以铁板煎香,香气吸引。
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牛扒煎好后会静放一会,让肉质纤维放鬆, 锁紧肉汁。
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肉眼$78/300g( $0.26/g ) 最便宜的部位,肉质略嫌不够紧实,但不失 Juicy,建议切成小块吃,淋上酱油及烧汁后,味道也是可以接受。
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肉眼扒的肉质略嫌不够紧实
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牛柳 $99/300g( $0.33/g ) 牛柳本质肉味较淡,油份少,胜在软腍多汁,淋上清新的柚子烧汁,轻盈又开胃。
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牛柳味道较淡,胜在软腍多汁。

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Confusion Steak地址:九龙弥敦道380号香港逸东酒店 LG 楼5号舖 电话:3486 6090营业时间:星期一至日12nn-9pm人均消费:$150/ 位备注:牛扒每日限量发售,售完即止;只收现金

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